项目一  婴幼儿营养常识

任务一  认识能量及七大营养素

任务导入

知识讲解

一、能量

二、蛋白质

三、脂类

四、碳水化合物

五、维生素

六、矿物质

七、水

八、膳食纤维

任务实施

任务评价

任务二  熟悉各类食物的营养价值

任务导入

知识讲解

一、谷薯类的营养价值

二、豆类及豆制品的营养价值

三、蔬菜的营养价值

四、水果的营养价值

五、畜禽肉的营养价值

六、蛋类的营养价值

七、乳类及乳制品的营养价值

八、水产品的营养价值

任务实施

任务评价

任务三  了解营养对婴幼儿生长发育的重要性

任务导入

知识讲解

一、营养与婴幼儿身体发育

二、营养与婴幼儿大脑发育

任务实施

任务评价

项目二  婴幼儿喂养常识

任务一  了解婴幼儿喂养方式及影响因素

任务导入

知识讲解

一、婴幼儿喂养方式

二、婴幼儿喂养的影响因素

任务实施

任务评价

任务二  熟悉科学喂养的意义及实施原则

任务导入

知识讲解

一、科学喂养的意义

二、科学喂养实施原则

任务实施

任务评价

任务三  掌握喂养不当易导致的问题及解决方法

任务导入

知识讲解

一、便秘及解决方法

二、腹痛及解决方法

三、腹泻及解决方法

四、食物过敏、不耐受问题及解决方法

任务实施

任务评价

项目三  0～1岁婴儿的喂养

任务一  了解婴儿的营养需求

任务导入

知识讲解

一、婴儿消化系统发育特点

二、营养需求与饮食特点

三、食物的选择

任务实施

任务评价

任务二  掌握纯母乳喂养与混合喂养的方法

任务导入

知识讲解

一、纯母乳喂养

二、混合喂养

任务实施

任务评价

任务三  掌握人工喂养与添加辅食的方法

任务导入

知识讲解

一、人工喂养

二、添加辅食

任务实施

任务评价

任务四  0～1岁婴儿饮食习惯的培养

任务导入

知识讲解

一、训练婴儿的咀嚼和吞咽能力

二、引导婴儿用勺进食

三、引导婴儿用杯饮水

四、引导婴儿自主进食

任务实施

任务评价

项目四  1～2岁幼儿的喂养

任务一  了解1～2岁幼儿的营养需求

任务导入

知识讲解

一、1～2岁幼儿消化系统的发育特点

二、营养需求与饮食特点

三、食物的选择

任务实施

任务评价

任务二  掌握1～2岁幼儿的喂养方法

任务导入

知识讲解

一、均衡饮食

二、合理烹调

三、顺应喂养

四、断奶的时机和方法

五、幼儿一日食谱参考

任务实施

任务评价

任务三  1～2岁幼儿饮食习惯的培养

任务导入

知识讲解

一、鼓励自主进食

二、培养良好饮食习惯

任务实施

任务评价

项目五  2～3岁幼儿的喂养

任务一  了解2～3岁幼儿的营养需求

任务导入

知识讲解

一、2～3岁幼儿消化系统的发育特点

二、营养需求与饮食特点

三、食物的选择

任务实施

任务评价

任务二  掌握2～3岁幼儿的喂养方法

任务导入

知识讲解

一、平衡膳食

二、合理烹调

三、适当提供加餐

四、幼儿一日食谱参考

任务实施

任务评价

任务三  2～3岁幼儿饮食习惯的培养

任务导入

知识讲解

一、引导幼儿专注进食

二、引导幼儿练习使用筷子

三、纠正幼儿偏食的坏习惯

四、维持吃动平衡

任务实施

任务评价

项目六  婴幼儿生长发育状况的评价

任务一  定期监测婴幼儿体格生长指标

任务导入

知识讲解

一、体格生长指标及测量方法

二、监测频率

任务实施

任务评价

任务二  评价婴幼儿生长发育状况

任务导入

知识讲解

一、评价标准

二、评价内容及方法

任务实施

任务评价

附录

附录一  0～3岁男（女）婴体重标准值

附录二  0～3岁男（女）婴身高（长）标准值

附录三  0～3岁男（女）婴头围标准值

附录四  0～5岁男（女）童体重生长曲线

附录五  0～5岁男（女）童身高（长）生长曲线

附录六  0～5岁男（女）童头围生长曲线

附录七  身高（长）45～110厘米男（女）童的体重标准值